Pasi klientët të blejnë njëmakinë kafeje, pyetja më e shpeshtë është se si fasulet e kafesë përdoren në makinë. Për të ditur përgjigjen e kësaj pyetjeje, së pari duhet të kuptojmë llojet e fasuleve të kafesë.
Ka më shumë se 100 lloje kafeje në botë, dhe dy më të njohurit janë Arabica dhe Robusta/Canephora. Të dy llojet e kafesë ndryshojnë shumë në shije, përbërje dhe kushte në rritje.
Arabica: Kafeinë e shtrenjtë, e qetë, e ulët.
Fasulja mesatare Arabica kushton dy herë më shumë sesa Robusta Beans. Për sa i përket përbërësve, Arabica ka një përmbajtje të ulët të kafeinës (0.9-1.2%), 60% më shumë yndyrë sesa Robusta, dhe dy herë më shumë sheqer, kështu që shija e përgjithshme e Arabikës është e ëmbël, e butë dhe e thartë si një frut kumbulle.
Për më tepër, acidi klorogjenik i Arabikës është më i ulët (5.5-8%), dhe acidi klorogjenik mund të jetë antioksidues, por edhe një përbërës i rëndësishëm i rezistencës ndaj dëmtuesve, kështu që Arabica është më e ndjeshme ndaj dëmtuesve, por edhe i ndjeshëm ndaj klimës, përgjithësisht të mbjellë në lartësi më të larta, frutat më pak të ngadalta. Fruti është në formë ovale. (Fasule kafeje organike)
Aktualisht, plantacioni më i madh i Arabikës është Brazili, dhe Kolumbia prodhon vetëm kafe Arabica.
Robusta: Shije e lirë, e hidhur, kafeinë e lartë
Në të kundërt, Robusta me një përmbajtje të lartë të kafeinës (1.6-2.4%), përmbajtja e ulët e yndyrës dhe sheqerit ka një shije të hidhur dhe të fortë, dhe disa madje thonë se ka një shije gome.
Robusta ka një përmbajtje të lartë të acidit klorogjenik (7-10%), nuk është i ndjeshëm ndaj dëmtuesve dhe klimës, në përgjithësi është mbjellë në një lartësi më të ulët, dhe mban më shumë dhe më të shpejtë fruta. Frutat janë të rrumbullakëta.
Aktualisht plantacionet më të mëdha të Robusta janë në Vietnam, me prodhimin që ndodhin edhe në Afrikë dhe Indi.
Për shkak të çmimit të tij të lirë, Robusta shpesh përdoret për të bërë pluhur kafeje për të ulur kostot. Shumica e kafesë së çastit të lirë në treg është Robusta, por çmimi nuk është i barabartë me cilësinë. Fasule kafeje me cilësi të mirë Robusta shpesh përdoren mirë në bërjen e ekspresit, sepse kremi i saj është më i pasur. Robusta me cilësi të mirë shije edhe më mirë sesa fasulet Arabica me cilësi të dobët.
Prandaj, zgjedhja midis dy fasule kafeje varet kryesisht nga preferenca personale. Disa njerëz mund të mendojnë se aroma e Arabikës është shumë e fortë, ndërsa të tjerët pëlqejnë hidhërimin e butë të Robusta. E vetmja paralajmërim që kemi është t'i kushtojmë vëmendje të veçantë përmbajtjes së kafeinës nëse jeni të ndjeshëm ndaj kafeinës, Robusta ka dy herë më shumë kafeinë sesa Arabica.
Sigurisht, këto dy lloje kafeje nuk janë të vetmet. Ju gjithashtu mund të provoni Java, Geisha dhe varietete të tjera për të shtuar shije të reja në përvojën tuaj të kafesë.
Do të ketë gjithashtu klientë që shpesh pyesin nëse është më mirë të zgjidhni fasule kafeje ose pluhur kafeje. Heqja e faktorit personal të pajisjeve dhe kohës mënjanë, natyrisht fasule kafeje. Aroma e kafesë vjen nga yndyra e pjekur, e cila mbyllet në poret e fasuleve të kafesë. Pas bluarjes, aroma dhe yndyra fillojnë të paqëndrohen, dhe aroma e kafesë së prodhuar është zvogëluar shumë. Pra, kur përballeni me zgjedhjen nëse për njëmakinë kafe e çastit ose aMakinë kafeje e freskët në tokë, Nëse konsiderohet vetëm shija, sigurisht që duhet të zgjidhni një makinë kafeje fllad.
Koha e Postimit: Korrik-13-2023
